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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / drunk-leeks < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.7 KB  |  59 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: horton@reed.uucp (Nike Horton)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Drunken leeks
  5. Message-ID: <14380@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 5 Aug 88 07:05:00 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: Reed College, Portland, Oregon, USA
  10. Lines: 46
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1988 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE DRUNK-LEEKS V "1 Feb 88" 1988
  22. .RZ "DRUNKEN LEEKS" "Leeks in a zesty red wine sauce"
  23. This recipe is from Bert Greene's \fIGreene On Greens\fP.  It can be 
  24. served either hot or cold.
  25. .IH "Serves 3\-4"
  26. .IG "6\-8" "small leeks," 
  27. trimmed and washed
  28. .IG "1" "clove garlic," 
  29. crushed
  30. .IG "\(12 cup" "red wine" "100 ml"
  31. .IG "1 tsp" "red wine vinegar" "5 ml"
  32. .IG "2 Tbsp" "parsley," "30 ml"
  33. chopped
  34. .IG "dash" "salt" 
  35. .IG "" "black pepper"
  36. .PH
  37. .SK 1
  38. Melt the butter and cook the leeks and garlic for 3 minutes over medium heat.
  39. .SK 2
  40. Add the red wine and some salt and mix well.  Cover and cook for 15 
  41. more minutes or until leeks are tender.
  42. .SK 3
  43. Place the leeks on a serving dish and reduce the liquid left in the pan 
  44. for 2 minutes.
  45. .SK 4
  46. Add the vinegar and pepper to taste.  Pour over the leeks and garnish with
  47. parsley.
  48. .SH RATING
  49. .I Difficulty:
  50. easy.
  51. .I Time:
  52. 30 minutes.
  53. .I Precision:
  54. No need to measure.
  55. .WR
  56. Nicholas Horton
  57. Reed College, Portland, Oregon, USA
  58. tektronix!reed!horton
  59.